Njuter

Hemma sen sent i torsdags eftermiddag. Besökte dagsjukvården i Falköping igår FM.

Sen har jag njutit av att vara hemma. Njuter av att Walther är hemma. Vi myser, äter god mat, leker och tjötar, och promenerar med Gel.

Walther har tjatat om stekt makrill i flera dagar. Så idag när jag handlade köpte jag en färsk makrill i fiskbilen utanför Ica. Dramaten blev full och så blev det en extra kasse på den full med mat.

När vi kom hem lämnade jag farmors varor först innan jag gick hem och ordnade lunchen. Fick ju rensa makrillen själv, och stekte sen denna med citronpeppar och lite färsk dill. Serverade med Amandinepotatis, gräddfil och citron. Så gott. Walther gillade det också men sa att det var lite dåligt kryddat. O ja, jag håller med honom. Men han sa att jag var världens bästa mamma som ordnade makrill till lunch.

Eftermiddagen har vi tagit det lugnt. Fortsatt skriva rent mina anteckningar från sjukhustiden.

Nu tar vi det lugnt ikväll. Lagade lite för god mat ikväll så jag åt lite för mycket.

Gjorde en Tikka masala med tofu och ris till mig. Så himla gott…dock aningen starkt. Hade inget chilipulver hemma så tog lite cayennepeppar istället… Men i mindre mängd än det skulle va chilipulver. Men gott var det. Det ska ju va naanbröd till. Men hittade inget glutenfritt så köpte glutenfritt pitabröd istället och det gick likabra. Walther fick spagetti och korv efter eget önskemål.

Nu njuter vi vid TVn med ostbågar o dricka. Strax kommer boendestöd hit för sista gången idag.

some_text
Continue Reading

Sommarfest med goa brudar. 

Så tacksam för denna kväll! 

Haft massa ångest och oro i kroppen idag! Skönt att det blir promenad och snack med Carola imorgon. 

Hur som helst, var sommarfest hos Maggan ikväll med bästaste Beauty Sisters. Tack Maggan för allt! 

Som vanligt lika trevligt att träffa alla. Och som vår kära Katarina ofta säger: ”Ibland har du en jobbig tid och det är tufft. Då behöver du mötet! Sen kanske du har en bra vecka och har haft framgångar och då behöver mötet dig!” Ikväll behövde jag mötet och mina Beauty Sisters. 

Maggan hade beställt grekisk familjebricka från Athena här i Tidaholm. Jättegott! Bra tänkt! Sophia hade gjort en underbar hallonmousse. Och den fick vi recept på! Enkel och god är den! 

Hallon mousse 6 port. 

  • 6 dl färska eller frysta hallon
  • 2 dl strösocker 
  • 2 msk gelatinpulver eller 3 msk fruktpektin
  • 7 dl vispgrädde 
  1. Blanda 5 dl av hallonen med socker i en kastrull. Värm på medelvärme ca 5 min. Rör om då och då. Tillsätt gelatinet. Koka upp under omrörning ca 1 min, tills gelatinet smält. 
  2. Passera puré genom en sil. Pressa bären med baksidan på en sked för att få ur så mycket vätska som möjligt. Släng kärnorna. Kyl vätskan ca 15min.
  3. Kyl 6 vackra glas tills de är riktigt kalla. Vispa grädden hårt med elvisp! 
  4. Rör ner hallonpurén i grädden. Spritsa ner i glasen. Låt sedan stå i kylen 1 timma! 
  5. Garnera med hallon och myntablad eller som Sophia gjorde, sätt en noblesse i. 
Kaffe och Sophias hallonmousse! Mums!

Räknar man smartpoints så är det 14 sp. Om man byter ut socker mot sötströ blir det 10 sp. Så inte supernyttig. Men är sommarfest med Beauty Sisters 1 gång per år! 

Katarina gav oss alla varsin sommarpresent. En söt bricka, mugg, Servetter och kort. Walther blev glad när jag kom hem och det var en hälsning till honom också på kortet. Dock felstavat… Men som han sa: Man kan stava olika, jag vet att hon menar mig! Tack fina du för detta! 

Blev närvarolotteri också och jag vann! Ett etui för pennor och Concealers! Tack! 

Kom hem med massa energi! Tack allihopa! Love you! 

Imorgon ska vi hämta möbler på eftermiddagen! Sen får vi se va dagen ger! 

Ska försöka hitta på något med Walther.

some_text
Continue Reading

Tur i oturen för ”Halta Lotta” 

Enormt tacksam för hälsningar, sms, samtal och hjälp dessa dagar. 

Jag hade tur i oturen. Vid ultraljudet idag syntes INTE något främmande fragment. Däremot har jag några blödningar i foten. Dessa gör ont. Sen borde de ha sytt ena såret. Men allt såg efter omständigheterna bra ut. Nu ska det luftas nattetid, hållas rent. Finns ju risk för infektion nu i värmen och området under foten är lite lömskt sa doktorn. 

Köpt hem tejp och disolvon. Kompresser hade jag hemma innan.

Dagens doktor va trevlig och rolig, han sa: ”Trist att detta hände, nu blir det väl ingen dans kring midsommarstången” Öh, nej jag tror inte det heller😂😂😂

Varit på Viktväktarna ikväll. Trodde inte jag skulle hinna dit. Men det gjorde jag! Och lycka att ställa sig på vågen och den visar -0,9kg. Snart delmål 2 nått! 

Nu ska jag sova lite! Helt slut! 

some_text
Continue Reading

SOLIG TORSK

Uppläggning kunde bli bättre.

SOLIG TORSK 2SP/ PORTION

4 Portioner 

  • 400 g fisk (filéer eller ett fiskblock)
  • salt och peppar
  • ca 1 msk hackad persilja, dill eller gräslök (eller blanda flera sorter)
  • 1 msk flytande 
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • Saft av 2 apelsiner
  • 1 dl vatten
  • 2 apelsiner
  1. Lägg fisken i filéer eller grova bitar i en smord ugnsform. Krydda m salt, peppar och kryddgrönt.
  2. Smula buljongtärningen över fisken.
  3. Ringla margarinet över. 
  4. Pressa apelsiner och blanda med vatten, häll över fisken. 
  5. Grädda i 200 grader i ca 10-15 minuter. Ös gärna ett par gånger gör att inte torka ut fisken. 
  6. Skala och skiva apelsinerna till fina ”solar” medan du väntar.
  7. Lägg sedan solarna runt fisken när den är klar i ugnen.
  8. Servera med ris, kokt potatis, eller pressad potatis och en god sallad. 

    Jag körde ris och vitkålssallad idag så totalt 6sp för en portion! 

    some_text
    Continue Reading

    Vår helg! 

    Vart en hyfsat lugn helg. 

    Igår var jag allt annat än pigg. Helt slut var Jag och med värk i kroppen. Så sov halva dagen med Gel intill mig. Peter drog till Habo och fixade lite saker. Jag orkade inte åka med. 

    Klev till slut upp åt lunch och rensade lite och plockade i vardagsrummet. Tvättade lite. Av nån anledning kände jag mig irriterad och ledsen. Så kopplade Gel och satte på mig headset och gick en promenad. Det gick fort… Vet inte om Gel bestämde takten eller om jag gick i takt till musiken:) För det gick snabbare än vanligt och jag var svettig och trött när jag kom in till farmor för lite kaffe! 

    På kvällen njöt vi av lugnet. Gjorde mig en salladstallrik med räkor, glutenfri pasta, majs, sallad, gurka, tomat och rivna morötter. En skiva glutenfritt bröd med några droppar olja och vitlökspulver på. Och till det hemmagjord kebabsås. Smakade precis som på pizzerian. (Recept i slutet av detta imlägg). Blev ett glas rosévin till också. 

    9 smartpoints för denna sallad. Nästan som på restaurang.

    Peter ville se Eurovision Song Contest. Men jag typ avskyr… Vill jag ha reda på vem som vann så kollar jag Facebook! Så ja jag vet att Portugal vann! Själv såg jag Tre Kronor på datorn och myste med popcorn och Gel intill mig. 

    La oss ca 23. Peter ledsnade oxå på Eurovision Song Contest och la sig med. 

    Idag var jag lika trött. Tror mina värden är dåliga igen… Måste kolla upp det. 

    Men har försökt dona lite. Hämtade Walther hos morfar vid 14tiden och sen åkte vi till Floby Kyrkans Hus och gruppen Tro&Ljus. Jättemysigt även om Walther inte var på topp. Men han var med delar av tiden annars satt han mest i ett hörn och såg på film om tåg på min telefon. 

    Ikväll har vi bara slappat, myst, sett på tv och spelat Uno. 

    Imorgon är det skola igen för Walther och Peter jobbar. Jag ska fortsätta med tvättberget, vika torr tvätt och städa vardagsrummet. Orkar jag så blir det även sovrummet. 

    Men nu sova… Nej, först receptet på Kebabsås. Detta är kanske 10 portioner kanske mer. Men räknar man på 10portioner är den värd 1 martpoints. 

    2 dl Laktosfri kvarg 0,2%

    1 dl laktosfri lättyoghurt naturell 0,4%

    4 msk lätt majonnäs 

    1 msk Ica Gott liv chilisås. 

    1 tsk kebabkrydda

    1 krm vitlökspulver

    1 krm salt

    1 krm svartpeppar 

    1krm cayennepeppar (mer om man vill ha, stark sås eller ingen om man vill ha väldigt mild sås. 

    Blanda ihop allt och låt stå kallt en stund. 

    Jag personligen vill alltid ha den intill min sallad (på bild har jag hällt upp i ett rostfritt decilitermått och ställt på tallriken) eller på min kycklingtallrik eller pizza. Men funkar givetvis att hälla på oxå. Funkar även till kyckling och grillat.

    Sov gott gott folk! 

    some_text
    Continue Reading

    Svamprisotto – mums! 

    Ja det blev min middag ikväll. Smakade gött efter en stund i stallet. 

    Mitt recept är för 6 Pers och ger 6 smartpoints/portion 

    • 3dl avorioris
    • 1tsk rapsolja 
    • 2tsk smör
    • 1dl matlagningsvin
    • 1 st Grönsaksbuljongtärning
    • 8dl vatten 
    • 1/2 – 1 lök 
    • 1 tsk hackad chili 
    • 1 tsk hackad ingefära
    • 1 dl kantareller (jag köpte på burk) 
    • 5 st färska champinjoner 
    • 2 dl riven ost 17%
    • 2dl sparris
    • 2 dl sockerärtor
    1. Fräs lök, ingefära och chili i matfettet. 
    2. Häll i riset och blanda runt. 
    3. Tillsätt vinet och grönsaksbuljong tärning. 
    4. Tillsätt lite varmt vatten i taget. Rör om. Låt koka på svag värme i ca 20 min. Tillsätt vätska då och då. 
    5. Tillsätt svamp och ost. 
    6. Lägg i sparris och sockerärtor! 

    some_text
    Continue Reading

    #Maxword nr 29

    Hej ​Detta är en del av sweetwords och maxarnas utmaning #Maxword

    Nr 29 – Ett gott recept

    Min farmors väninna gav mig ett så gott recept på glutenfria kakor med kokos och havre! Och jag har valt att byta ut socker mot ICA sötströ! Vill man kan man lägga en noblesse på också. Jag som räknar i Smartpoints har räknat ut att smartpointsvärdet och  en kaka med sötströ är 3 smartpoints, men vill man ha vanligt socker är varje kaka värd 6 smartpoints. Vill man ha noblesse på så lägger man på ytterligare en smartpoint!

    Anne-Maries goda Kokos och havreformar

    Ingredienser
    • 1st Ägg

    • 150 g Laktosfritt smör

    • 2dl AXA Havregryn, glutenfria

    • 2dl ICA Sötströ

    • Noblesse

    Gör såhär:
    • Sätt ugnen på 200 grader

    • Ställ ut aluminiumformar på en plåt.

    • Smält smöret

    • Blanda alla ingredienser i en skål

    • Klicka ner i formarna

    • Grädda i ugnen i ca 15minuter.

    • Lägg ev på en noblesse

     

    • 01 – Berätta något speciellt om dig
    • 02 – Vad längtar du till
    • 03 – Bästa artisten
    • 04 – Jag som liten
    • 05 – Ett smultronställe
    • 06 – Bäst på Netflix
    • 07 – En konsert att minnas
    • 08 – Bild på ett fint djur i din närhet
    • 09 – Nämn en nostalgiserie
    • 10 – Ett speciellt sommarminne?
    • 11 – Nämn ett lyckopiller för dig
    • 12 – Varför blev det blogg?
    • 13 – Vilken hårfärg har du trivts bäst i
    • 14 – Nämn en dålig egenskap
    • 15 – Bästa doften du vet ;
    • 16 – Ett hett tips från dig.
    • 17 – Du och en gammal vän
    • 18 – En oförglömlig resa
    • 19 – Favorit på gottebordet
    • 20 – En To do lista
    • 21 – Bästa köpet
    • 22 – Så fick du ditt namn
    • 23 – Favoritårstid
    • 24 – Något som inspirerar
    • 25 – Jag vill förändra…
    • 26 – En blogg att hylla
    • 27 – Vad önskar du att du hade?
    • 28 – Snyggaste kändislistan
    • 29 – Ett gott recept
    • 30 – Fem dagliga rutiner
    • 31 – Nämn något från mars 2016
    some_text
    Continue Reading

    God snabb fiskgryta! 

    Gjorde en god fiskgryta idag till middag. 

    10 smartpoints/ portion men tänkte göra om det så småningom och dra ner värdet lite grann då detta är exklusive riset (som jag hade till!  

    SNABB GOD FISKGRYTA

  1. 400g fisk (jag tog både torsk och lax) 
  2. 2dl skalade räkor (jag köpte med skal och skalade dom) 
  3. 1 Purjolök
  4. 1 paprika 
  5. 1 tsk hackad ingefära 
  6. 1 burk laktosfri lätt creme fraiche
  7. 1 dl vitt matlagningsvin 
  8. 1 fiskbuljongtärning
  9. 2 dl Ärtor
  10. Dill
  11. Salt och vitpeppar 
  12. Cayennepeppar 
  13. 2 msk chilisås 
  14. 2 tsk smör
  15. 1 tsk rapsolja 
    • Gör såhär:

      1. Skär purjolök i strimlor. Skär paprika i små bitar. 
      2. Fräs i matfettet och tillsätt alla ingredienser utom fisk och räkor. 
      3. Låt puttra ca 10 min. Tillsätt vatten om det behövs. 
      4. Skär ner fisken i små kuber och skala räkorna om du inte gjort det innan.  Lägg i fisken och låt puttra ytterligare 5-6 minuter. Tillsätt räkorna och puttra nån minut till. 
      5. Servera med ris, pasta eller potatis och en god sallad! Eller bara en brödbit till. 
      Tråkigt fult upplägg och det var godare än det ser ut.
      Blev 4 matlådor också! Inte så stora portioner. Anpassat efter hur mkt jag äter.
      some_text
      Continue Reading

      Kärlek, gemenskap, ljus, pizza och makeup!

      Bildresultat för tro och ljus

      Idag har vi varit i Floby och besökt Tro och Ljus en helt underbar ekumenisk grupp där ALLA är välkomna! Många har funktionsnedsättningar och dessa tas det vara på och man ger dem chansen att vara med. Det sjöngs och tecknades samtidigt! Man förklarade vad som hände hela tiden under andakten.

      Walther tyckte det hela var sådär. Men allt var nytt och han var osäker! Men vilken gemenskap. Och efter allt som hänt denna helg så kändes det så skönt att få träffa människor, umgås och bara vara liksom, och att få komma till kyrkan ger sån härlig ro i kroppen!

      När vi kom hem slängde jag ihop pizza till hela familjen! Peter och Walthers pizzor gjordes på tortillabröd. Min gjorde jag på glutenfri färdig deg som jag köpt för en tid sen, men som blivit liggandes i kylen och datum hade gått ut! Men det märktes inte.

      Men det var riktigt gott! Och efter att ha beräknat i viktväktarappen vad pizza och pizzasallad blev så fick jag ihop totalt 7 smartpoints. Då delade jag min pizza i 4 portioner! Räckte gott och väl till mig!

      pizza

      Vegetarisk glutenfri och laktosfri pizza  4 port 6 smartpoints/Portion

      • 1 paketPOP Bakery Gluten/laktosfri pizzadeg för
      • 1 burk krossade tomater
      • 2 krm vitlökspulver
      • 2 tsk pizzakrydda
      • 1 dl riven ost 17% (Jag använde prästost som var lagrad)
      • 150g butternuttpumpa i tunna skivor
      • 1 Aubergine som jag hyvlade ner med osthyvel
      • 4 färska champinjoner i skivor
      • coctailtomater i halvor

      Gör så här

      1. Sätt ugnen på 225 grader.
      2. Lägg ut pizzadegen på en plåt
      3. Blanda ihop tomater, vitlökspulver och pizzakrydda. Bred på pizzadegen. Nu blir det tomater över, men det kan du ha till flera pizzor eller som pastasås. Jag gjorde på en hel burk då jag gjorde vanliga pizzor också.
      4. Bred över osten över hela pizzan
      5. Lägg på resten av ingredienserna! Lägg till mer om du vill det!
      6. Grädda i mitten av ugnen i  ca 12 -15 minuter!
      7. Dela i 4 delar. Vill man ha större portioner gör man det! Men 1/4 pizza räcker gott för mig!
      8. Servera med pizzasallad och njut!!

      Pizzasallad ca 10 portioner (enligt mina beräkningar) 1 smartpoints/ portion

      • 1 vitkålshuvud ca 1 kg
      • 1 paprika
      • 1/2 dl rapsolja
      • 3msk vinäger
      • 1-2 tsk pizzasallad
      • 1 tsk italiensk salladskrydda

      Gör såhär:

      1. Strimla vitkålen och paprikan, gärna i matberedare!
      2. Blanda vitkål, paprika, olja, vinäger och kryddor! TIPS om man tycker det är svårt att blanda i en skål (blir ju mycket vitkål) så kan man ta en avfallspåse och hälla ner allt i och pysa ur luften, knyt påsen och “knåda” försiktigt påsen så allt blandas! Häll sen i en skål!
      3. Servera och njut!

      Såhär ser det ut när jag lagt vitkål och alla andra ingredienser till salladen i en påse!

      DSC_0773

      Snabbt smidigt och utan kladd och spill!

      Måste bara visa dagens makeup också! Tyvärr har dessa skuggor utgått ur sortimentet, men gillar verkligen dessa! Har andra skuggor i sortimentet och det är inte så svårt att fixa till denna stil med dem.

      Använt Lash Intensity Mascara, brukar normalt använda Lash Love! Och oj vilken skillnad på mascara och mascara! Lash intesity är aningen svårare att applicera, men det blir såå bra! Wow! Blir nog min nya “fest-mascara”

      DSC_0767eyes

      Nu är det läggdags! Ska upp tidigt imorgon och vara lite chaufför! Sen kommer dagen gå i ett rasande tempo!

      some_text
      Continue Reading

      Motgångar och deppigheter!

      Men inget som hindrar mig från att ta tag i det och gå vidare! För 1 – 1 1/2 år sen hade jag garanterat gått ner mig ännu mer och totalt deppat ihop och bar tyckt synd om mig! Visst fick jag gråten i halsen av dagens motgång, men jag tänkte till snabbt att “Äh va tusan, nya tag och lär av det som verkligen vart fel! PUNKT SLUT!”

      Dagens motgång var ett elakt dumt + på vågen! TYVÄRR! Men jag har inte mått bra senaste veckan av olika skäl, IBSen har bråkat med mig, jag har då stoppat i mig FEL saker tex druvsocker när jag haft mina dippar och inte fått i mig energi men ändå hållit igång! Vi har varit bortresta och haft sämre koll på matintag m.m. Men det ger mig ändå styrka att gå vidare, jag lär mig på misstaget!

      Nu blir det hårdare tag för ner i vikt ska jag! Och JAG KAN! Börjar la bli tjatigt för er men jag jag kör med I CAN – JAG KAN ofta!! Det peppar mig och ger mig mera positiva tankar för ni vet, positiva tankar = positiva handlingar! Det tänkandet har funkat innan och borde fortsätta fungera! Senaste veckan har jag nog inte kört så mkt I CAN! Och ja då blire som det blir! Hmm…

      Orkade oavsett resultat på vågen ikväll inte stanna på mötet efter invägningen. Har knappt varit hemma idag och var helt slut! Hade ju inte ätit kvällsmat heller så efter mötet åkte Peter och jag hem och började med maten. Kyckling, kokt potatis och sallad! Till kyckling och/eller potatis vill jag gärna ha sås. Helst av allt bearnaisesås. Men det innehåller ju måånga smartpoints! Men hittade en variant på en smal på kall bearnaisesås! Enkel och god! Men tror jag byter ut riven lök till lökpulver nästa gång. Gillar verkligen inte rå lök!

      • 2 dl fraiche 8% (Bytte dock ut till Turkisk yoghurth, laktosfri 10%)
      • 1 tsk dragon
      • 1 msk vitvinsvinäger
      • 1/4 lök riven
      • ¨1 1/2 msk persilja
      • 1/2 tsk salt
      • 1 krm vitpeppar

      Blanda ihop alla ingredienser till en sås. Låt stå kallt ett tag innan servering! Mums!

      Ville dock haft den där fina gyllengula färgen (som bearnaise normalt får av smöt o äggula) och tänkte jag lagt i lite lite gul hushållsfärg, men hade bara grön, röd och blå hemma… så jaja, fick äta såsen som den var… inget som förstörde smaken.

      Nu är det final i Sveriges Mästerkock! Vet inte vem jag hejar på! Min favorit Charlotta åkte ute förra veckan… så vem vinner? Klara eller Gillis? Peter ville helst se på Ishockey. Men jag vill inte se, kan säga att Ishockey ses det på VARJE kväll just nu! Och snart drar fotbollen igång… ännu värre! Sånt är livet när man är gift med en sportnörd!

      some_text
      Continue Reading